Benoit Bail
Les fûts neufs VS. l'environnement
L'environnement est au coeur de tous les débats et l'on arrive à se demander si la produire des fûts neufs est toujours nécessaire?
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Benoit Bail
- 24 janv. 2021
- 5 Min
Enzymes vs.Orge maltée
En fonction de la quantité d'eau que vous ajoutez au mélange, vous déterminez son degré de douceur et influencez ainsi le goût de l'alcool o
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Benoit Bail
- 15 janv. 2021
- 3 Min
La part du diable!
Dans ce nouvel article je souhaite mettre en avant un part souvent négligée, tellement on parle de son opposé, à savoir la part du diable.
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Benoit Bail
- 4 janv. 2021
- 3 Min
Dégustation du George T. Stagg 2005 Lot B.
Tout d'abord, comme son petit frère Stagg Jr, le George T. Stagg est également embouteillé brut de fût. Dans le cas présent, cette référence
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Benoit Bail
- 7 déc. 2020
- 6 Min
Augmentation du degré alcoolique durant le vieillissement?!
De manière générale, nous avons tendance à penser que le volume d'alcool d'un spiritueux aura tendance à décroitre tout au long de son vieil
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Benoit Bail
- 15 nov. 2020
- 2 Min
Au menu de ce soir: Parker's Heritage Collection 1996
La gamme Parker's Heritage, est une gamme de différents bourbons hauts de gamme issus de la distillerie Heaven Hill.
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Benoit Bail
- 6 nov. 2020
- 2 Min
Dégustation - Evan Williams Single Barrel 1989 (LMDW)
Et aujourd'hui, nous allons d'ailleurs retourner dans une cuvée du passé: Evan Williams Single Barrel 1989
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Benoit Bail
- 26 oct. 2020
- 4 Min
Blanton's - LMDW Cellar Book (50%)
Dans le cadre de nos "Autumn Tastings" avec Olivier Scars (whorumtheworld.com), nous avons eu l'occasion de goûter une sélection de Blanton'
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Benoit Bail
- 16 oct. 2020
- 5 Min
Pas de bois, pas de chocolat... ni d'alcool vieilli!
Je sais, on en a déjà parlé dans un article précédent, mais il y a tellement de choses à dire sur ce sujet que j'ai souhaité un peu plus...
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Benoit Bail
- 9 oct. 2020
- 4 Min
Bourbon: Et les céréales "secondaires" dans tout ça?
Même si le maïs reste la matière première principale pour la production de bourbon, les céréales secondaires, généralement le seigle ou...
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Benoit Bail
- 7 oct. 2020
- 4 Min
N'est pas maïs à whiskey qui veut!
L’origine du maïs remonte à il y a près de 9.000 ans, dans les vallées montagneuses du Mexique actuel, quand les populations néolithiques ..
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Benoit Bail
- 25 sept. 2020
- 6 Min
Parlons bois, mais parlons bien!
Pour commencer, il faut savoir que lorsque le distillat entre dans le fût, il est clair, mais je pense que ça tu le savais déjà.
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Benoit Bail
- 18 sept. 2020
- 6 Min
Maker's Mark... Brûle la recette!
Bill, est une personne méticuleuse et il pensait qu'en faisant des essais et en commettant des erreurs, il allait trouver la recette du...
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Benoit Bail
- 12 sept. 2020
- 3 Min
Les finitions: le début de la fin?
Depuis que la saison des nouvelles sorties a démarré aux États-Unis, je remarque que chaque semaine qui passe, de nouveau finish sortent ...
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Benoit Bail
- 10 sept. 2020
- 2 Min
Que vaut le Stagg JR? Dégustation...
La version que je déguste est le batch#11 sortie à l'automne 2018 titrant à 63,95% Abv. À propos de la recette, nous sommes sur la mashbill#
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Benoit Bail
- 5 sept. 2020
- 3 Min
Les "Wheated Bourbon"... Et le blé dans tout ça?
En ce samedi, je souhaitais te parler d'un sujet qui m'intéresse en plus haut point, car je me suis récemment trouvé une préférence en ce qu
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