Benoit Bail26 déc. 20214 MinLes fûts neufs VS. l'environnementL'environnement est au coeur de tous les débats et l'on arrive à se demander si la produire des fûts neufs est toujours nécessaire?
Benoit Bail4 déc. 20212 MinUne nouvelle distillerie prend en compte l'environnement dès sa création.En plus de sa liste de distinctions en matière de distillation, Diageo a enfin ouvert les portes de sa première distillerie carboneutre.
Benoit Bail10 sept. 20212 MinFêtons le bourbon, en septembre comme il se doit!Septembre est le Mois national du Bourbon et de son patrimoine aux États-Unis, appelant à la célébration de ce « native spirit »...
Benoit Bail24 juin 20215 MinQuid du brut de fût.Un Whiskey brut de fût, donc sans eau ajoutée avant sa mise en bouteille, offre de manière systématique des arômes et des saveurs puissants.
Benoit Bail4 mai 20212 MinOld Ezra Brooks 15 yearsEzra Brooks est un bourbon dit "sour-mash" du Kentucky produit pour la première fois dans les années 1950 par la distillerie Medley à Owensb
Benoit Bail29 avr. 20214 MinBourbon vs. Corn Whiskey?Après plusieurs semaines sans donner de nouvelles, me voici donc de retour pour répondre à une question que quelques-uns d’entre vous se...
Benoit Bail24 janv. 20215 MinEnzymes vs.Orge maltéeEn fonction de la quantité d'eau que vous ajoutez au mélange, vous déterminez son degré de douceur et influencez ainsi le goût de l'alcool o
Benoit Bail15 janv. 20213 MinLa part du diable! Dans ce nouvel article je souhaite mettre en avant un part souvent négligée, tellement on parle de son opposé, à savoir la part du diable.
Benoit Bail4 janv. 20213 MinDégustation du George T. Stagg 2005 Lot B. Tout d'abord, comme son petit frère Stagg Jr, le George T. Stagg est également embouteillé brut de fût. Dans le cas présent, cette référence
Benoit Bail7 déc. 20206 MinAugmentation du degré alcoolique durant le vieillissement?!De manière générale, nous avons tendance à penser que le volume d'alcool d'un spiritueux aura tendance à décroitre tout au long de son vieil
Benoit Bail20 nov. 20207 MinBaudoinia Compniacensis ou le champignon mangeur d'alcoolAujourd’hui, je vais te parler de champignon, mais je te rassure, ceci n’est pas une recette de cuisine… Savais-tu qu’il existe un...
Benoit Bail15 nov. 20202 MinAu menu de ce soir: Parker's Heritage Collection 1996La gamme Parker's Heritage, est une gamme de différents bourbons hauts de gamme issus de la distillerie Heaven Hill.
Benoit Bail6 nov. 20202 MinDégustation - Evan Williams Single Barrel 1989 (LMDW)Et aujourd'hui, nous allons d'ailleurs retourner dans une cuvée du passé: Evan Williams Single Barrel 1989
Benoit Bail30 oct. 20201 MinDégustation de luxe d'automne (Partie 2)Après une première vidéo avec mon cher ami Olivier Scars du blog whorhumtheworld.com et moi-même, lors de laquelle nous avons dégusté des...
Benoit Bail26 oct. 20204 MinBlanton's - LMDW Cellar Book (50%)Dans le cadre de nos "Autumn Tastings" avec Olivier Scars (whorumtheworld.com), nous avons eu l'occasion de goûter une sélection de Blanton'
Benoit Bail23 oct. 20204 MinLes vacances d'automne chez Pappy...Chaque automne, la distillerie Old Rip Van Winkle (la version 2014 aura entièrement été distillée par Buffalo Trace, à l'exception...
Benoit Bail16 oct. 20205 MinPas de bois, pas de chocolat... ni d'alcool vieilli!Je sais, on en a déjà parlé dans un article précédent, mais il y a tellement de choses à dire sur ce sujet que j'ai souhaité un peu plus...
Benoit Bail9 oct. 20204 MinBourbon: Et les céréales "secondaires" dans tout ça?Même si le maïs reste la matière première principale pour la production de bourbon, les céréales secondaires, généralement le seigle ou...
Benoit Bail7 oct. 20204 MinN'est pas maïs à whiskey qui veut! L’origine du maïs remonte à il y a près de 9.000 ans, dans les vallées montagneuses du Mexique actuel, quand les populations néolithiques ..
Benoit Bail2 oct. 20203 MinUn petite larcin de temps en temps, ce n'est pas grave.À l'époque, la marque avait été lancée en versions bon marché à 40 et 50% ABV. En septembre 2012 cependant, Heaven Hill a présenté la nouvel